Чир рыбка описание фото видео нерест ловля места обитания.

 

Чир является одной из самых распространенных рыб в системе Енисея. Водится чир главным образом в реках за Полярным кругом. Чир, или как его называют местные жители щокур, относится к семейству сиговых рыб.

В водоемах Енисея рыба чир достигает средних размером — в длину 60 см и массой 5 – 6 кг. Чир имеет удлиненное, сжатое с боков тело и маленькую голову. Чешуя у рыбы плотная, крупная. Окраска спины темная, бока серебристые с золотистым оттенком. Рот у него нижний, верхняя челюсть выдается вперед. Голова чира маленькая, с горбатым рылом и маленькими глазами, окраска темная, на боках тела на чешуях серебристо-желтые полоски.

В водоемах встречается два вида рыбы чир – речная и озерно-речная. Представители последнего вида большую часть жизни проводят в озере и только для размножения выходят в реки. Массовый ход чира для нереста в Енисее начинается в первой половине августа. Начало нереста определяется температурой воды – 0-2 ?С, такая температура в водоемах возникает к конце ноября начале декабря.

Молодые особи чира питаются преимущественно планктоном, взрослые особи переходят на потребление донных организмов, личинок хирономид, моллюсков и ракообразных. Летом чир и в озерах и в реках питается интенсивно, готовится к нересту, во время которого кормление полностью прекращается. Зимой подо льдом чир питается слабо.

Эта рыба является важным объектом промысла во многих водоемах, в том числе и в Енисее. Однако вылов его в озерах невелик, из-за отдаленности и труднодоступности, что способствует поддержанию его популяции.

Места обитания рыбы чир
Это одна из самых крупных рыб семейства сиговых, к которому относятся и омуль, и муксун, и сиг. Масса чира может достигать полутора килограммов, а это очень удобно в приготовлении различных блюд.

Мясо чира, как и мясо других сиговых рыб, отличается большим содержанием жира, который придает ему особую нежность и сочность. Это связано с тем, что чир водится в основном за полярным кругом, в очень холодном климате. Выжить в таких условиях, не имея достаточного количества жира для питания и защиты от холода, практически невозможно, но рыба чир отлично приспособилась к суровым условиям своего существования. Наиболее популярным местом обитания рыбы чир является Енисей. Именно эта огромная река дает приют и питание огромному количеству особей и здесь же происходит их нерест.

Ученые выделяют две формы рыбы чир, которые различаются по местам обитания: речная и озерно-речная. Главное различие этих двух форм заключается в том, где они кормятся и набирают вес. Речная форма чира, соответственно, водится исключительно в проточной речной воде. Однако даже эта разновидность рыбы предпочитает участки реки, где течение не слишком быстрое: заливы, участки дельты. Скорее всего, это связано с тем, что основным кормом для рыбы чир являются мелкие ракообразные, моллюски, личинки насекомых, а также мальки менее крупных рыб. На участках реки с быстрым течением такого корма не очень много, а вот в слабо движущейся, практически стоячей воде, да еще и в мелких местах, где вода хорошо прогревается солнцем, корма для чира хоть отбавляй. Именно поэтому речная форма рыбы чир в основном водится на севере, за полярным кругом. Именно там Енисей и другие сибирские реки становятся полноводными и медлительными, образуя многочисленные ответвления и заливы.

Чир озерно-речной формы, в отличие от речной, большую часть жизни проводит в озерах, связанных с теми же крупными реками. Большая часть этих озер не отличается большими размерами, однако рыба чувствует себя в них замечательно. Дело, конечно же, в пище. Здесь еще больше моллюсков, мальков и прочих вкусностей, которые так любит эта рыба. Кроме того, насекомые предпочитают откладывать свои личинки именно в стоячей воде, поэтому в озерах их больше всего.

К какой бы форме не относился чир, рано или поздно он оказывается в реке. Так происходит, когда наступает время нереста. Как и все сиговые рыбы, поздней осенью он отправляется вверх по течению реки с тем, чтобы найти участки, подходящие для нереста. Чаще всего он выбирает места с песчаным или песчано-галечным дном, относительно спокойным течением и довольно большими глубинами: от 4 до 17 метров. Некоторые разновидности рыбы чир выбирают для нереста небольшие озера, где состав воды регулярно обновляется, поскольку для нормального развития мальков необходимо большое количество кислорода.

После нереста часть рыб возвращается в те места, где проходила их юность, а часть выбирает для себя новое место жительства. Что же касается мальков, то они постепенно двигаются вниз по течению, постоянно питаясь и набирая вес. В конце концов, они оказываются в дельте реки, заливе или озере, связанном с рекой. Так начинается новый цикл жизни этой сибирской рыбы.

Можно долгое время говорить о тех местах, где водится рыба чир, однако наибольшую информацию дадут названия водоемов, где можно найти эту замечательную рыбу. Конечно, в первую очередь это Енисей со всеми его многочисленными притоками. В Ангаре и других реках их меньше, а вот Подкаменная Тунгуска может похвастаться обилием этой рыбы. Что касается озер, то рыбы чир больше всего в Маковском, Советском, Биручи и Налимьем и других. Нерест рыбы идет во многих реках, в том числе Нижняя и Подкаменная Тунгуски, Турухан, Курейка, Танама и др.

Чир – рыба сибирская, и жителям европейской части нашей страны незнакома. Впрочем, сегодня эта ситуация меняется благодаря возможности доставки рыбы в свежемороженом, копченом, соленом и вяленом виде в самые разные точки страны.

Внешний вид:

Тело чира массивное, прижатое по бокам, голова невеликая с горбатым носом и низким расположением рта. Чешуя крупной формы и плотного расположения. Спина гораздо темнее, чем серебристые, с бронзовым оттенком бока. Взрослые рыбы могут дорасти до 80 см и достичь 16 кг веса. Усреднённый вес чира — 2 кг – 4 кг.

 

Распространение:

Водится в реках и озёрах, находящихся в северных районах России (Камчатка, Сибирь) и частично в Канаде. В Обской губе распространён чир, имеющий статус полупроходной рыбы, поскольку место его обитания — побережье Карского моря.

 

Питание:

Мальки чира кормятся планктоновым сбором. С увеличением роста переходят к питанию донными рачками. Основной базой питания чира являются личинки хиромонид, различные моллюски и ракообразные, живущие на дне. Сопутствующий корм — ручейники, веснянки и подёнки. Охотнее всего чир питается при открытой воде. Зимой аппетит теряет, при нересте вообще ничего не ест.

 

Нерест:

Для нереста чир созревает на шестом или седьмом году. Нерестится не каждый год. Пропуски нереста бывают в несколько лет подряд. Начало нереста обуславливается температурой воды. Лучшие значения — 0°C или 2°C. Нерест начинается в октябре или ноябре. Становление льда не помеха для хода нереста, что способствует численному сохранению чира. Самка выпускает 20000 – 250000 зёрен размером 1,5 мм – 2,5 мм. Отнерестившись, чир медленно рассредоточивается по местам обитания.

 

Охранный статус:

В Красную Книгу чир не записан. Во время нереста ловить чира запрещено.

Способ ловли чира

Поймать чира можно воспользовавшись спиннингом или поплавочной удочкой впроводку.

Вооружившись спиннинговой снастью, позаботьтесь об хорошем и прочном удилище из углепластика или стеклопластика, достаточной длины и класса жесткости (чир достигает приличных размеров). Безинерционная катушка, с регулируемым фрикционом. Выбирая леску, отдавайте предпочтение хорошей монофильной (желательно из флюрокарбона) или же темно окрашенному и прочному шнуру 0,25 – 0,35 мм. Приманкой служат небольшие блесны-вертушки дополнительно украшенные меховым оперением или же маленькие воблерки.

В случае, если больше по душе поплавочная снасть, то в качестве удилища применяют или телескопические или болонские модели, обязательно наличие безинерционной катушки и прочной лески. Поплавок берется в виде прозрачного шарика, к концу лески привязывается на крючке приманка – личинка жука, поденка, муха и пр. животные лакомства. Оснастка пускается вниз по течению, соблазняя голодного чира.

Калорийность чира (щокура)

Калорийность чира составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав чира (щокура)

Кроме всего прочего мясо рыбы чир (щокур) содержит в себе большое количество полезных веществ. В нём содержатся витамин РР, минеральные вещества: сера, хлор, никель, молибден, фтор, хром, цинк.

Конечно, свежая рыба наиболее сохраняет в себе все ценные полезные качества, но и замороженная рыба обладает отменным вкусом и при термической обработке остается нежной, сочной, вкусной и сохраняет в себе те свойства, за которые так ценят чира (щокура).

Чир (щокур) в кулинарии

В кулинарии широко используется мясо рыбы чир (щокур). Эту рыбу маринуют, тушат, запекают, жарят, готовят из неё уху. Из фарша мяса чира (щокура) готовят пельмени, котлеты, делают вкуснейшие начинки для домашней выпечки. Кроме этого из этой рыбы делают традиционные блюда Сибири сугудай и строганину, они готовятся из свежей рыбы (калоризатор). Также следует отметить чир (щокур) холодного копчения, это очень вкусная закуска, отличается тонким вкусом, отлично сочетается с грибами, овощами, сыром, сметаной.

Один комментарий

  • Рыба Чир водятся и в Якутии в реках Яна, Индигирка, Калыма. Щекур это совсем другая рыба его нельзя называть Чиром.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *